もやし
穀物類や豆類などの種子を、水に浸して発芽・成長させてできるものが「もやし」です。
食卓になくてはならない存在のもやしですが、もやしにも種類があります。
現在、国内で最も流通しているもやしは、緑豆(リョクトウ)と呼ばれる緑色の豆から作られる「緑豆もやし」です。
原料の緑豆は、中国等の海外から輸入されることが一般的になっています。
その他に、黒い豆が原料の「ブラックマッペ」、大豆を原料とする「大豆もやし」などがあります。
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