日本全体の水菜の収穫量(生産量)は、2010年から2023年の14年間で5%の減少となっており、作付面積は0.4%の減少となっています。
水菜の日本全体の10アール当たりの収量は4.1%の減少となっています。
分類 | 農作物野菜非結球あぶらな科葉菜類 |
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収穫部位 | 茎葉 - 花茎が伸び出す前のもの, 茎葉 |
主な |
茨城県, 埼玉県, 京都府, 兵庫県, 福岡県 |
栄養素(栄養成分) |
ナトリウム, カルシウム, ビタミンC |
主な料理や |
みずなは、鍋物、煮物、漬物や、また生野菜のサラダとして料理に用いられます。 |
関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 36,100(t) | - | 32,300(t) | - | 2,220(ha) | - | 1,630(kg) |
1 | 茨城県 | 17,300(t) | 47.9% | 15,700(t) | 48.6% | 928(ha) | 41.8% | 1,860(kg) |
2 | 福岡県 | 3,430(t) | 9.5% | 3,270(t) | 10.1% | 221(ha) | 10.0% | 1,550(kg) |
3 | 京都府 | 2,500(t) | 6.9% | 2,280(t) | 7.1% | 135(ha) | 6.1% | 1,850(kg) |
4 | 滋賀県 | 1,450(t) | 4.0% | 1,310(t) | 4.1% | 103(ha) | 4.6% | 1,410(kg) |
5 | 兵庫県 | 1,420(t) | 3.9% | 1,230(t) | 3.8% | 100(ha) | 4.5% | 1,420(kg) |
6 | 埼玉県 | 1,380(t) | 3.8% | 1,200(t) | 3.7% | 110(ha) | 5.0% | 1,250(kg) |
7 | 大阪府 | 943(t) | 2.6% | 899(t) | 2.8% | 46(ha) | 2.1% | 2,050(kg) |
8 | 広島県 | 823(t) | 2.3% | 481(t) | 1.5% | 46(ha) | 2.1% | 1,790(kg) |
9 | 群馬県 | 697(t) | 1.9% | 604(t) | 1.9% | 54(ha) | 2.4% | 1,290(kg) |
10 | 北海道 | 480(t) | 1.3% | 438(t) | 1.4% | 20(ha) | 0.9% | 2,400(kg) |
水菜(ミズナ)は、生育適温が15度~25度で、冷涼な気候で良く育つと言われています。
水菜
水菜は、アブラナ科の植物です。みずなは、京都原産といわれており、古くから日本人に親しみのある野菜です。現在、ミズナの生産量が多い都道府県は、茨城県となっています。
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