日本全体の水菜の収穫量(生産量)は、2010年から2022年の13年間で2.6%の増加となっており、作付面積は4%の増加となっています。
水菜の日本全体の10アール当たりの収量は1.2%の減少となっています。
分類 | 農作物野菜非結球あぶらな科葉菜類 |
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収穫部位 | 茎葉 - 花茎が伸び出す前のもの, 茎葉 |
主な |
茨城県, 埼玉県, 京都府, 兵庫県, 福岡県 |
栄養素(栄養成分) |
ナトリウム, カルシウム, ビタミンC |
主な料理や |
みずなは、鍋物、煮物、漬物や、また生野菜のサラダとして料理に用いられます。 |
関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 39,000(t) | - | 34,900(t) | - | 2,320(ha) | - | 1,680(kg) |
1 | 茨城県 | 19,300(t) | 49.5% | 17,500(t) | 50.1% | 996(ha) | 42.9% | 1,940(kg) |
2 | 福岡県 | 3,280(t) | 8.4% | 3,200(t) | 9.2% | 216(ha) | 9.3% | 1,520(kg) |
3 | 京都府 | 2,730(t) | 7.0% | 2,490(t) | 7.1% | 140(ha) | 6.0% | 1,950(kg) |
4 | 兵庫県 | 1,530(t) | 3.9% | 1,330(t) | 3.8% | 105(ha) | 4.5% | 1,460(kg) |
5 | 滋賀県 | 1,410(t) | 3.6% | 1,270(t) | 3.6% | 100(ha) | 4.3% | 1,410(kg) |
6 | 埼玉県 | 1,380(t) | 3.5% | 1,200(t) | 3.4% | 110(ha) | 4.7% | 1,250(kg) |
7 | 大阪府 | 963(t) | 2.5% | 905(t) | 2.6% | 45(ha) | 1.9% | 2,140(kg) |
8 | 群馬県 | 840(t) | 2.2% | 728(t) | 2.1% | 60(ha) | 2.6% | 1,400(kg) |
9 | 広島県 | 791(t) | 2.0% | 462(t) | 1.3% | 46(ha) | 2.0% | 1,720(kg) |
10 | 北海道 | 544(t) | 1.4% | 513(t) | 1.5% | 21(ha) | 0.9% | 2,590(kg) |
水菜(ミズナ)は、生育適温が15度~25度で、冷涼な気候で良く育つと言われています。
水菜
水菜は、アブラナ科の植物です。みずなは、京都原産といわれており、古くから日本人に親しみのある野菜です。現在、ミズナの生産量が多い都道府県は、茨城県となっています。
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