日本全体のさやえんどうの収穫量(生産量)は、2006年から2020年の15年間で28%の減少となっており、作付面積は37.2%の減少となっています。
さやえんどうの日本全体の10アール当たりの収量は14.5%の増加となっています。
| 分類 | 農作物野菜豆類(未成熟) |
|---|---|
| 収穫部位 | 種子, 未成熟なさや付き豆 - 種子 |
| 品種等 | ステイックサラダ豌豆, オランダさや豌豆, きぬさや豌豆, 砂糖えんどう |
| 主な |
福島県, 愛知県, 和歌山県, 熊本県, 鹿児島県 |
| 旬 |
1月, 2月, 3月, 4月, 5月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 栄養素（栄養成分） |
β-カロテン (当量), ビタミンB2, ビタミンC |
| 主な料理や |
絹さや（さやえんどう）は、煮物や、サラダ、みそ汁等として料理されます。 |
| 関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 19,500(t) | - | 12,500(t) | - | 2,800(ha) | - | 696(kg) |
| 1 | 鹿児島県 | 4,450(t) | 22.8% | 3,730(t) | 29.8% | 420(ha) | 15.0% | 1,060(kg) |
| 2 | 愛知県 | 1,220(t) | 6.3% | 1,010(t) | 8.1% | 128(ha) | 4.6% | 953(kg) |
| 3 | 福島県 | 1,100(t) | 5.6% | 850(t) | 6.8% | 248(ha) | 8.9% | 443(kg) |
| 4 | 和歌山県 | 787(t) | 4.0% | 708(t) | 5.7% | 65(ha) | 2.3% | 1,210(kg) |
| 5 | 広島県 | 663(t) | 3.4% | 371(t) | 3.0% | 94(ha) | 3.4% | 705(kg) |
| 6 | 千葉県 | 593(t) | 3.0% | 292(t) | 2.3% | 124(ha) | 4.4% | 478(kg) |
| 7 | 静岡県 | 582(t) | 3.0% | 417(t) | 3.3% | 80(ha) | 2.9% | 728(kg) |
| 8 | 長崎県 | 551(t) | 2.8% | 447(t) | 3.6% | 53(ha) | 1.9% | 1,040(kg) |
| 9 | 三重県 | 498(t) | 2.6% | 168(t) | 1.3% | 72(ha) | 2.6% | 692(kg) |
| 10 | 茨城県 | 481(t) | 2.5% | 218(t) | 1.7% | 60(ha) | 2.1% | 802(kg) |
サヤエンドウは、生育適温が12度～18度で、寒さには強く、日当たりが良い環境で良く育つと言われています。
さやえんどう
絹サヤ（さやえんどう）とグリーンピースは同じマメ科エンドウ属の植物です。サヤごと食べられる早い段階で収穫するのがサヤエンドウで、すこし遅めにサヤが固いが豆がやわらかな状態で収穫するのがグリーンピースです。サヤエンドウの生産量が一番多い都道府県は鹿児島県であり、続いて、愛知県、福島県となっています。絹サヤはサヤエンドウの種類の一つであり、その他の代表的な種類としてスナップエンドウがあります。
このページは、[ジャパンクロップス]に登録されている農家（農業従事者）様が提供する会員様の登録情報と、[ジャパンクロップス]運営事務局が提供する「さやえんどう」に関する一般情報（品種/種類、産地（都道府県）、地域、旬（主な収穫時期）、食品としての栄養/効果、主な料理/加工食品、栽培条件、写真、ランキング等を含めた様々な農業情報）から構成されています。会員様の登録情報に対するご意見・ご質問に関しては、運営事務局側では回答致しかねますので、会員様に直接お問い合わせいただきますようお願いいたします。「さやえんどう」の一般情報に関しては、次に記載の "「さやえんどう」に関する一般情報" をご覧ください。
2023年04月02日現在、[ジャパンクロップス]にご登録いただいている「さやえんどう」を生産する農家（農業従事者）さんの数は3人で、「さやえんどう」に関連する登録商品は3件、「さやえんどう」に関連する登録されている農家記事は0件となっております。（この数字には、サンプルとして登録された情報が含まれている場合がございます。ご注意いただきますようお願いいたします。）
[ジャパンクロップス]で提供している情報は、総務省統計局等の機関から公表されている情報及び、[ジャパンクロップス]運営事務局の独自の視点・調査から提供している情報の２つから構成されております。ページの中で出典が記載されていない情報は、当運営事務局の独自の視点から提供された情報となります。
運営事務局では、日本で生産された農作物の「さやえんどう」に関して、国内外の多くの消費者の方に興味をもっていただけるよう、今後も情報を追加していく予定です。
[ジャパンクロップス]では、日本で「さやえんどう」を生産・販売されている農家様を募集しております。当サイトでは、「さやえんどう」に関する商品情報だけでなく、ご自身の情報や、その他の「さやえんどう」の販売促進につながるようなお知らせを無料で登録・発信いただけます。
インターネットをご利用できる環境さえあれば、会員登録を行っていただければお使いになれます。パソコンだけでなくスマートフォンやタブレットでも操作が可能です。
また、海外向けにも情報を発信することができるようになっております。
ご興味の際は、こちらのリンクから新規会員登録を行っていただきますようお願い致します。または、ご質問や、ご確認事項、もう少し詳細を知りたい方は、[ジャパンクロップス]のお問合せフォームよりお気軽にご連絡ください。
Sponsored Link
