日本全体の春菊の収穫量(生産量)は、2006年から2021年の16年間で32.7%の減少となっており、作付面積は27.7%の減少となっています。
春菊の日本全体の10アール当たりの収量は6.8%の減少となっています。
| 分類 | 農作物野菜 |
|---|---|
| 収穫部位 | 茎葉 |
| 主な |
茨城県, 群馬県, 千葉県, 大阪府, 福岡県 |
| 旬 |
1月, 2月, 3月, 10月, 11月, 12月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 栄養素（栄養成分） |
ナトリウム, カルシウム, β-カロテン (当量), 葉酸 |
| 主な料理や |
シュンギクは、特有の香りを持ち、すき焼き・ふぐ鍋など鍋料理の具材に使われたり、天麩羅といった料理の具材としても用いられます。 |
| 関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 27,200(t) | - | 22,400(t) | - | 1,800(ha) | - | 1,510(kg) |
| 1 | 大阪府 | 3,390(t) | 12.5% | 3,220(t) | 14.4% | 184(ha) | 10.2% | 1,840(kg) |
| 2 | 千葉県 | 2,710(t) | 10.0% | 2,380(t) | 10.6% | 156(ha) | 8.7% | 1,740(kg) |
| 3 | 茨城県 | 2,420(t) | 8.9% | 1,930(t) | 8.6% | 126(ha) | 7.0% | 1,920(kg) |
| 4 | 福岡県 | 2,390(t) | 8.8% | 2,140(t) | 9.6% | 172(ha) | 9.6% | 1,390(kg) |
| 5 | 群馬県 | 2,170(t) | 8.0% | 1,830(t) | 8.2% | 116(ha) | 6.4% | 1,870(kg) |
| 6 | 兵庫県 | 1,230(t) | 4.5% | 908(t) | 4.1% | 103(ha) | 5.7% | 1,190(kg) |
| 7 | 栃木県 | 1,200(t) | 4.4% | 1,020(t) | 4.6% | 51(ha) | 2.8% | 2,350(kg) |
| 8 | 埼玉県 | 1,040(t) | 3.8% | 795(t) | 3.5% | 67(ha) | 3.7% | 1,550(kg) |
| 8 | 広島県 | 1,040(t) | 3.8% | 773(t) | 3.5% | 64(ha) | 3.6% | 1,620(kg) |
| 10 | 福島県 | 881(t) | 3.2% | 687(t) | 3.1% | 74(ha) | 4.1% | 1,190(kg) |
春菊（シュンギク）は、生育適温が15度～20度で、暑さ寒さに強く、比較的冷涼な気候で良く育つと言われています。
春菊
シュンギクはキク科キク属の植物です。食用として食べるのはアジア中心でヨーロッパとしては観賞用植物として認識されています。春菊の生産量が多い都道府県は、千葉県、大阪府、茨城県、福島県等になっています。
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