日本全体のミツバの収穫量(生産量)は、2006年から2022年の17年間で27.2%の減少となっており、作付面積は33.4%の減少となっています。
ミツバの日本全体の10アール当たりの収量は9.5%の増加となっています。
分類 | 農作物野菜非結球あぶらな科葉菜類 |
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収穫部位 | 茎葉 |
品種等 | 東京みつば, 切みつば, 切みつば(パック), 軟白みつば, 糸みつば, 根みつば |
主な |
茨城県, 埼玉県, 千葉県, 静岡県, 愛知県 |
旬 |
3月, 4月, 12月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
栄養素(栄養成分) |
カリウム, β-カロテン (当量) |
主な料理や |
ミツバは、おひたしや和え物、吸い物や鍋物、丼物の具、茶碗蒸、等広く料理で用いられる具材です。日本料理には欠かせない存在の野菜です。 |
関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 13,400(t) | - | 12,500(t) | - | 826(ha) | - | 1,620(kg) |
1 | 千葉県 | 2,800(t) | 20.9% | 2,680(t) | 21.4% | 143(ha) | 17.3% | 1,960(kg) |
2 | 愛知県 | 1,930(t) | 14.4% | 1,820(t) | 14.6% | 89(ha) | 10.8% | 2,170(kg) |
3 | 茨城県 | 1,640(t) | 12.2% | 1,500(t) | 12.0% | 165(ha) | 20.0% | 996(kg) |
4 | 埼玉県 | 1,290(t) | 9.6% | 1,180(t) | 9.4% | 48(ha) | 5.8% | 2,680(kg) |
5 | 静岡県 | 1,220(t) | 9.1% | 1,140(t) | 9.1% | 77(ha) | 9.3% | 1,580(kg) |
6 | 大分県 | 878(t) | 6.6% | 866(t) | 6.9% | 61(ha) | 7.4% | 1,440(kg) |
7 | 大阪府 | 585(t) | 4.4% | 567(t) | 4.5% | 26(ha) | 3.1% | 2,250(kg) |
8 | 群馬県 | 508(t) | 3.8% | 432(t) | 3.5% | 22(ha) | 2.7% | 2,310(kg) |
9 | 福島県 | 503(t) | 3.8% | 442(t) | 3.5% | 37(ha) | 4.5% | 1,360(kg) |
10 | 三重県 | 346(t) | 2.6% | 335(t) | 2.7% | 18(ha) | 2.2% | 1,920(kg) |
三つ葉(ミツバ)は、生育適温が15度~20度で、暑さと寒さに対して弱く、冷涼な気候で育つと言われています。
ミツバ
三つ葉は、日本が原産の植物であり、セリ科ミツバ属の多年草です。鮮度が求められる野菜であり、近郊農業の中で、大都市圏内の都道府県で多く生産される傾向があります。生産量が多い都道府県は、千葉県、愛知県、茨城県等となっています。
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