日本全体の茄子の収穫量(生産量)は、2006年から2022年の17年間で20.8%の減少となっており、作付面積は28.4%の減少となっています。
茄子の日本全体の10アール当たりの収量は10.7%の増加となっています。
分類 | 農作物野菜 |
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収穫部位 | 果実 |
品種等 | 水なす, 加茂なす, 春鈴なす, 夏秋なす, 大黒田なす, 赤茄子, 白茄子, 冬春なす, 小なす, べい茄子, 長なす, 大長なす, 中長なす, くろしお長なす, ひごむらさき, 千両なす, 丸なす, 絹かわなす, 松山長なす, 梨なす, 十全なす |
主な |
茨城県, 群馬県, 高知県, 福岡県, 熊本県 |
旬 |
4月, 5月, 6月, 7月, 8月, 9月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
主な料理や |
茄子(なす)は、焼く、煮る、揚げるなど様々な方法で調理されます。マーボー茄子、なすの煮浸し、ラタトゥイユ等の和食・養殖の料理の他、パスタやみそ汁の具材としても食べられる食材です。 |
関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 294,600(t) | - | 236,900(t) | - | 7,950(ha) | - | 3,710(kg) |
1 | 高知県 | 40,600(t) | 13.8% | 38,700(t) | 16.3% | 314(ha) | 3.9% | 12,900(kg) |
2 | 熊本県 | 33,400(t) | 11.3% | 30,900(t) | 13.0% | 403(ha) | 5.1% | 8,290(kg) |
3 | 群馬県 | 28,500(t) | 9.7% | 24,800(t) | 10.5% | 524(ha) | 6.6% | 5,440(kg) |
4 | 茨城県 | 17,900(t) | 6.1% | 16,000(t) | 6.8% | 422(ha) | 5.3% | 4,240(kg) |
5 | 福岡県 | 17,500(t) | 5.9% | 16,000(t) | 6.8% | 231(ha) | 2.9% | 7,580(kg) |
6 | 愛知県 | 13,900(t) | 4.7% | 12,300(t) | 5.2% | 241(ha) | 3.0% | 5,770(kg) |
7 | 栃木県 | 11,500(t) | 3.9% | 10,300(t) | 4.3% | 292(ha) | 3.7% | 3,940(kg) |
8 | 埼玉県 | 8,510(t) | 2.9% | 6,800(t) | 2.9% | 248(ha) | 3.1% | 3,430(kg) |
9 | 京都府 | 7,050(t) | 2.4% | 6,070(t) | 2.6% | 167(ha) | 2.1% | 4,220(kg) |
10 | 千葉県 | 6,590(t) | 2.2% | 4,660(t) | 2.0% | 282(ha) | 3.5% | 2,340(kg) |
茄子(ナス)は、生育適温が22度~30度で、野菜の中では比較的高温な環境条件で良く育つと言われています。
茄子
ナスはインド原産のナス科ナス属の植物で、代表的な夏野菜です。ナスの生産量が多い都道府県は高知県、熊本県となっています。
なすは古くから日本で食べられてきた野菜であり、種類も豊富で、日本には180種類ほどの品種があると言われています。
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