日本全体のかぶの収穫量(生産量)は、2006年から2022年の17年間で30.3%の減少となっており、作付面積は28.2%の減少となっています。
かぶの日本全体の10アール当たりの収量は2.9%の減少となっています。
分類 | 農作物野菜 |
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収穫部位 | 茎葉, 根 |
品種等 | 赤かぶ, 大かぶ, 聖護院かぶ, 小かぶ, 黄かぶ |
主な |
青森県, 埼玉県, 千葉県, 滋賀県, 京都府 |
旬 |
1月, 5月, 10月, 11月, 12月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
主な料理や |
煮物や味噌汁の具材、漬物として食べられています。大きな球形の根の部分の他、茎や葉なども食用として利用されます。 |
関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 105,100(t) | - | 87,900(t) | - | 3,870(ha) | - | 2,720(kg) |
1 | 千葉県 | 27,400(t) | 26.1% | 26,000(t) | 29.6% | 863(ha) | 22.3% | 3,180(kg) |
2 | 埼玉県 | 16,300(t) | 15.5% | 13,700(t) | 15.6% | 391(ha) | 10.1% | 4,170(kg) |
3 | 青森県 | 5,740(t) | 5.5% | 5,100(t) | 5.8% | 166(ha) | 4.3% | 3,460(kg) |
4 | 京都府 | 4,410(t) | 4.2% | 3,900(t) | 4.4% | 135(ha) | 3.5% | 3,270(kg) |
5 | 滋賀県 | 4,370(t) | 4.2% | 3,720(t) | 4.2% | 166(ha) | 4.3% | 2,630(kg) |
6 | 福岡県 | 3,540(t) | 3.4% | 3,100(t) | 3.5% | 98(ha) | 2.5% | 3,610(kg) |
7 | 北海道 | 3,430(t) | 3.3% | 3,310(t) | 3.8% | 101(ha) | 2.6% | 3,400(kg) |
8 | 山形県 | 3,150(t) | 3.0% | 2,550(t) | 2.9% | 225(ha) | 5.8% | 1,400(kg) |
9 | 岐阜県 | 3,130(t) | 3.0% | 2,430(t) | 2.8% | 133(ha) | 3.4% | 2,350(kg) |
10 | 新潟県 | 3,060(t) | 2.9% | 2,600(t) | 3.0% | 130(ha) | 3.4% | 2,350(kg) |
蕪(カブ)は、生育適温が15度~20度で、暑さには弱く、冷涼な気候で良く育つと言われています。
かぶ
蕪は、古くから日本で親しまれてきた野菜です。かぶはアブラナ科に属する野菜で、多くの品種(種類)が存在し、日本では約80種類が生産されていると言われています。呼び方も、かぶら、かぶな、かぶらな等数多く存在します。例年、生産量の多い都道府県は千葉県となっています。
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