日本全体のれんこんの収穫量(生産量)は、2006年から2021年の16年間で11.8%の減少となっており、作付面積は3.6%の減少となっています。
れんこんの日本全体の10アール当たりの収量は8.5%の減少となっています。
| 分類 | 農作物野菜 |
|---|---|
| 収穫部位 | 根茎 |
| 品種等 | 土付れんこん, 切れんこん, 早生れんこん, 洗れんこん, 新れんこん |
| 主な |
茨城県, 山口県, 徳島県, 愛媛県, 佐賀県 |
| 旬 |
1月, 2月, 3月, 9月, 10月, 11月, 12月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 栄養素（栄養成分） |
ナトリウム |
| 主な料理や |
てんぷらや、きんぴら、みそ汁の具、厚めの輪切りにして煮物に利用されたり、独特の触感とともに多くの料理で利用されます。 |
| 関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 51,500(t) | - | 43,200(t) | - | 3,980(ha) | - | 1,290(kg) |
| 1 | 茨城県 | 25,500(t) | 49.5% | 22,200(t) | 51.4% | 1,710(ha) | 43.0% | 1,490(kg) |
| 2 | 佐賀県 | 6,450(t) | 12.5% | 4,710(t) | 10.9% | 454(ha) | 11.4% | 1,420(kg) |
| 3 | 徳島県 | 4,850(t) | 9.4% | 3,960(t) | 9.2% | 520(ha) | 13.1% | 933(kg) |
| 4 | 愛知県 | 2,730(t) | 5.3% | 2,570(t) | 5.9% | 220(ha) | 5.5% | 1,240(kg) |
| 5 | 熊本県 | 2,050(t) | 4.0% | 1,460(t) | 3.4% | 186(ha) | 4.7% | 1,100(kg) |
| 6 | 山口県 | 2,000(t) | 3.9% | 1,800(t) | 4.2% | 203(ha) | 5.1% | 984(kg) |
| 7 | 岡山県 | 1,210(t) | 2.3% | 1,090(t) | 2.5% | 99(ha) | 2.5% | 1,220(kg) |
| 8 | 兵庫県 | 363(t) | 0.7% | 350(t) | 0.8% | 31(ha) | 0.8% | 1,170(kg) |
蓮根（レンコン）は、生育適温が25度～30度で、乾燥に弱く、冬でも水が枯れない沼や池のような場所で良く育つと言われています。
れんこん
レンコンは、沼のような場所で栽培される野菜です。生産量の多い産地は、茨城県であり、特に茨城県の霞ケ浦（茨城県南東部から千葉県北東部に広がる湖）が有名な産地となっています。
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