日本全体のにんにくの収穫量(生産量)は、2006年から2020年の15年間で11%の増加となっており、作付面積は29.7%の増加となっています。
にんにくの日本全体の10アール当たりの収量は14.2%の減少となっています。
| 分類 | 農作物野菜 |
|---|---|
| 収穫部位 | 鱗茎 |
| 品種等 | 福地ホワイト |
| 主な |
青森県, 福島県, 香川県 |
| 旬 |
2月, 3月, 5月, 8月, 9月, 12月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 栄養素（栄養成分） |
たんぱく質, 炭水化物, 食物繊維, カリウム, リン, ビタミンB6 |
| 主な料理や |
香味野菜として非常に有名で食欲をそそる匂いが特徴です。餃子、ラーメン、パスタ、チャーハン等といった料理に使われます。スタミナ食材として広く知られている食材です。 |
| 関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 21,200(t) | - | 15,000(t) | - | 2,530(ha) | - | 838(kg) |
| 1 | 青森県 | 14,300(t) | 67.5% | 10,500(t) | 70.0% | 1,460(ha) | 57.7% | 980(kg) |
| 2 | 香川県 | 844(t) | 4.0% | 681(t) | 4.5% | 103(ha) | 4.1% | 819(kg) |
| 3 | 北海道 | 831(t) | 3.9% | 668(t) | 4.5% | 147(ha) | 5.8% | 565(kg) |
| 4 | 岩手県 | 359(t) | 1.7% | 220(t) | 1.5% | 56(ha) | 2.2% | 641(kg) |
| 5 | 鹿児島県 | 315(t) | 1.5% | 212(t) | 1.4% | 47(ha) | 1.9% | 670(kg) |
| 6 | 福島県 | 295(t) | 1.4% | 35(t) | 0.2% | 46(ha) | 1.8% | 641(kg) |
| 7 | 秋田県 | 273(t) | 1.3% | 153(t) | 1.0% | 58(ha) | 2.3% | 470(kg) |
| 8 | 熊本県 | 229(t) | 1.1% | 172(t) | 1.1% | 37(ha) | 1.5% | 620(kg) |
| 9 | 大分県 | 201(t) | 0.9% | 158(t) | 1.1% | 49(ha) | 1.9% | 410(kg) |
| 10 | 宮崎県 | 191(t) | 0.9% | 185(t) | 1.2% | 42(ha) | 1.7% | 455(kg) |
大蒜（ニンニク）は、生育適温が15度～25度で、暑さ寒さに弱く、冷涼な気候で良く育つと言われています。
にんにく
大蒜（ニンニク）は、ユリ科（ネギ科）ネギ属の植物です。生産量の多い都道府県として青森県が有名です。スーパーでは値段の安い中国産の大蒜も多く出回っています。
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