にんにくは、他の野菜と比べ比較的長く保存できる野菜です。その為、収穫してから消費者に届けるまでの時間的な制約が少なく、大都市消費地から遠い場所でも多く生産される野菜です。大蒜の生産量ランキングにおいては、青森県がその産地として他県を圧倒しており、日本で収穫されるニンニクの多くを生産しています。
2017年度産(平成29年産)までの過去データを平均した総合的なにんにくの生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地（都道府県）は、1位が青森県、2位が香川県、3位が北海道となっています。こちらでは、年度別の上位都道府県の収穫量の全国割合をご覧いただけるほか、年度別の詳細ページへのリンクも提供しております。
日本
| 年間生産量 (*) | 20,125(t) |
|---|---|
| 作付面積 (*) | 2,230(ha) |
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| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 20,125(t) | - | 13,383(t) | - | 2,230(ha) | - | 904(kg) | 2017年以前までの過去12年間の平均値 |
| 1 | 青森県 | 13,883(t) | 69.0% | 9,644(t) | 72.1% | 1,371(ha) | 61.5% | 1,013(kg) | 2017年以前までの過去12年間の平均値 |
| 2 | 香川県 | 744(t) | 3.7% | 653(t) | 4.9% | 87(ha) | 3.9% | 874(kg) | 2017年以前までの過去12年間の平均値 |
| 3 | 北海道 | 463(t) | 2.3% | 366(t) | 2.7% | 74(ha) | 3.3% | 632(kg) | 2017年以前までの過去6年間の平均値 |
| 4 | 宮崎県 | 425(t) | 2.1% | 400(t) | 3.0% | 61(ha) | 2.7% | 704(kg) | 2017年以前までの過去8年間の平均値 |
| 5 | 岩手県 | 423(t) | 2.1% | 213(t) | 1.6% | 65(ha) | 2.9% | 646(kg) | 2017年以前までの過去12年間の平均値 |
| 6 | 福島県 | 372(t) | 1.8% | 45(t) | 0.3% | 54(ha) | 2.4% | 681(kg) | 2017年以前までの過去5年間の平均値 |
| 7 | 秋田県 | 295(t) | 1.5% | 130(t) | 1.0% | 50(ha) | 2.2% | 592(kg) | 2017年以前までの過去5年間の平均値 |
| 8 | 大分県 | 279(t) | 1.4% | 226(t) | 1.7% | 41(ha) | 1.8% | 672(kg) | 2017年以前までの過去8年間の平均値 |
| 9 | 熊本県 | 273(t) | 1.4% | 204(t) | 1.5% | 35(ha) | 1.6% | 767(kg) | 2017年以前までの過去5年間の平均値 |
| 10 | 鹿児島県 | 258(t) | 1.3% | 177(t) | 1.3% | 24(ha) | 1.1% | 1,061(kg) | 2016年以前までの過去4年間の平均値 |
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