日本全体のカリフラワーの収穫量(生産量)は、2006年から2020年の15年間で20.8%の減少となっており、作付面積は12.2%の減少となっています。
カリフラワーの日本全体の10アール当たりの収量は9.5%の減少となっています。
| 分類 | 農作物野菜 |
|---|---|
| 収穫部位 | 花蕾, 花茎 |
| 品種等 | パープルカリフラワ, クラウンカリフラワー, 福寿カリフラワー, 珊瑚カリフラワー, ロマネスコ |
| 主な |
茨城県, 埼玉県, 愛知県, 徳島県, 熊本県 |
| 旬 |
1月, 2月, 3月, 5月, 10月, 11月, 12月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 栄養素（栄養成分） |
ビタミンC |
| 主な料理や |
カリフラワーは、茹でるだけでなく、焼く、蒸す、揚げる、煮るといった形で調理されます。また、サラダの素材として生のまま食することも多く、酢漬けとして料理されたりします。 |
| 関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 21,000(t) | - | 18,000(t) | - | 1,220(ha) | - | 1,720(kg) |
| 1 | 茨城県 | 2,540(t) | 12.1% | 2,400(t) | 13.3% | 113(ha) | 9.3% | 2,250(kg) |
| 2 | 熊本県 | 2,390(t) | 11.4% | 2,070(t) | 11.5% | 108(ha) | 8.9% | 2,210(kg) |
| 3 | 愛知県 | 1,990(t) | 9.5% | 1,790(t) | 9.9% | 97(ha) | 8.0% | 2,050(kg) |
| 4 | 長野県 | 1,840(t) | 8.8% | 1,660(t) | 9.2% | 90(ha) | 7.4% | 2,040(kg) |
| 5 | 埼玉県 | 1,830(t) | 8.7% | 1,610(t) | 8.9% | 98(ha) | 8.0% | 1,870(kg) |
| 6 | 徳島県 | 1,760(t) | 8.4% | 1,610(t) | 8.9% | 82(ha) | 6.7% | 2,150(kg) |
| 7 | 新潟県 | 1,220(t) | 5.8% | 997(t) | 5.5% | 91(ha) | 7.5% | 1,340(kg) |
| 8 | 福岡県 | 981(t) | 4.7% | 878(t) | 4.9% | 53(ha) | 4.3% | 1,850(kg) |
| 9 | 神奈川県 | 603(t) | 2.9% | 563(t) | 3.1% | 37(ha) | 3.0% | 1,630(kg) |
| 10 | 東京都 | 583(t) | 2.8% | 563(t) | 3.1% | 29(ha) | 2.4% | 2,010(kg) |
カリフラワーは、生育適温が20度前後で、日当たりが良い環境条件で良く育つと言われています。
カリフラワー
カリフラワーはアブラナ科アブラナ属の植物です。カリフラワーの生産量の多い都道府県は徳島県や茨城県となっています。
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