日本全体のチンゲン菜の収穫量(生産量)は、2006年から2020年の15年間で14.8%の減少となっており、作付面積は7.7%の減少となっています。
チンゲン菜の日本全体の10アール当たりの収量は7.2%の減少となっています。
| 分類 | 農作物野菜非結球あぶらな科葉菜類 |
|---|---|
| 収穫部位 | 茎葉 - 花茎が伸び出す前のもの, 茎葉 |
| 主な |
茨城県, 群馬県, 埼玉県, 静岡県, 愛知県 |
| 旬 |
3月, 4月, 5月, 6月, 9月, 10月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 栄養素（栄養成分） |
ナトリウム, カルシウム |
| 主な料理や |
チンゲン菜は、アクが無く煮崩れが少ない為、炒め物や、スープ、煮込み料理、おひたし等、様々な料理に用いられます。 |
| 関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 41,400(t) | - | 36,800(t) | - | 2,150(ha) | - | 1,930(kg) |
| 1 | 茨城県 | 11,800(t) | 28.5% | 10,700(t) | 29.1% | 512(ha) | 23.8% | 2,310(kg) |
| 2 | 静岡県 | 7,230(t) | 17.5% | 6,840(t) | 18.6% | 295(ha) | 13.7% | 2,450(kg) |
| 3 | 愛知県 | 2,930(t) | 7.1% | 2,740(t) | 7.4% | 135(ha) | 6.3% | 2,170(kg) |
| 4 | 埼玉県 | 2,400(t) | 5.8% | 2,120(t) | 5.8% | 107(ha) | 5.0% | 2,240(kg) |
| 5 | 群馬県 | 2,000(t) | 4.8% | 1,770(t) | 4.8% | 141(ha) | 6.6% | 1,420(kg) |
| 6 | 長野県 | 1,710(t) | 4.1% | 1,590(t) | 4.3% | 80(ha) | 3.7% | 2,140(kg) |
| 7 | 千葉県 | 1,190(t) | 2.9% | 958(t) | 2.6% | 77(ha) | 3.6% | 1,550(kg) |
| 8 | 福岡県 | 1,060(t) | 2.6% | 980(t) | 2.7% | 79(ha) | 3.7% | 1,340(kg) |
| 9 | 沖縄県 | 904(t) | 2.2% | 763(t) | 2.1% | 69(ha) | 3.2% | 1,310(kg) |
| 10 | 北海道 | 872(t) | 2.1% | 801(t) | 2.2% | 40(ha) | 1.9% | 2,180(kg) |
青梗菜（チンゲン菜）は、生育適温が20度前後で、冷涼な気候で良く育つと言われています。
チンゲン菜
チンゲン菜は、アブラナ科アブラナ属の野菜で、中国と国交回復した時期に日本で栽培されるようになった野菜です。スープや炒め物には欠かせない野菜であり、日本でも沢山生産されるようになりました。北は北海道から南は九州まで全国各地で栽培されているチンゲン菜ですが、特に生産量が多いのは茨城県と静岡県となっています。
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