日本全体の白菜の収穫量(生産量)は、2006年から2023年の18年間で9.6%の減少となっており、作付面積は19.2%の減少となっています。
白菜の日本全体の10アール当たりの収量は11.7%の増加となっています。
分類 | 農作物野菜 |
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収穫部位 | 茎葉, 結球した茎葉 |
品種等 | たけのこ白菜, 冷蔵はくさい, 新理想はくさい, 黄芯はくさい, 大福はくさい, 黄久娘はくさい, 隆徳はくさい, 信濃ハクサイ, 春はくさい, 夏はくさい, 秋冬はくさい, 半結球はくさい, ミニ白菜 |
主な |
北海道, 茨城県, 栃木県, 群馬県, 長野県 |
旬 |
1月, 2月, 10月, 11月, 12月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
主な料理や |
ハクサイの旬は冬で、冬の鍋の具材として定番となっています。その他にも煮物、汁物、炒め物、鍋料理、漬物(浅漬け・キムチ)等に用いられます。 |
関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 852,100(t) | - | 713,700(t) | - | 15,600(ha) | - | 5,460(kg) |
1 | 茨城県 | 249,100(t) | 29.2% | 228,100(t) | 32.0% | 3,280(ha) | 21.0% | 7,590(kg) |
2 | 長野県 | 224,500(t) | 26.3% | 203,000(t) | 28.4% | 2,800(ha) | 17.9% | 8,020(kg) |
3 | 群馬県 | 25,700(t) | 3.0% | 19,900(t) | 2.8% | 451(ha) | 2.9% | 5,700(kg) |
4 | 埼玉県 | 23,400(t) | 2.7% | 17,800(t) | 2.5% | 490(ha) | 3.1% | 4,780(kg) |
5 | 大分県 | 22,900(t) | 2.7% | 20,100(t) | 2.8% | 388(ha) | 2.5% | 5,900(kg) |
6 | 鹿児島県 | 22,500(t) | 2.6% | 20,600(t) | 2.9% | 375(ha) | 2.4% | 6,000(kg) |
7 | 兵庫県 | 20,200(t) | 2.4% | 15,900(t) | 2.2% | 420(ha) | 2.7% | 4,810(kg) |
7 | 長崎県 | 20,200(t) | 2.4% | 18,400(t) | 2.6% | 316(ha) | 2.0% | 6,390(kg) |
9 | 愛知県 | 19,100(t) | 2.2% | 17,000(t) | 2.4% | 338(ha) | 2.2% | 5,650(kg) |
10 | 北海道 | 18,200(t) | 2.1% | 17,100(t) | 2.4% | 491(ha) | 3.1% | 3,710(kg) |
白菜(ハクサイ)は、生育適温が18度~22度で、冷涼な気候で良く育つと言われています。
白菜
英語名で”Chine cabbage(中国キャベツ)”と呼ばれるますが、葉野菜として東洋を代表する野菜です。日本でも非常に多く消費される野菜の一つで、アブラナ科アブラナ属の植物です。白菜の生産量の多い都道府県は茨城県と長野県になっています。
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