日本全体のいんげんの収穫量(生産量)は、2006年から2021年の16年間で25.2%の減少となっており、作付面積は33.4%の減少となっています。
いんげんの日本全体の10アール当たりの収量は12.4%の増加となっています。
| 分類 | 農作物野菜豆類(未成熟) |
|---|---|
| 収穫部位 | 種子, 未成熟なさや付き豆 - 種子 |
| 品種等 | サーベル隠元, スノークロップ隠元, ファミリー隠元, かすり隠元, モロッコ隠元, つるなし隠元, つるあり隠元, まゆみ隠元, ステイヤー隠元, あき豆, ライトグリーン隠元, 鴨川グリーン隠元, キセラいんげん, サマーキセラ隠元, ひら豆, ケンタッキー隠元, ケンタッキーブルー, キーストン隠元, 筋ナシいんげん, 紅花いんげん, ジャンボいんげん |
| 主な |
北海道, 福島県, 千葉県, 鹿児島県, 沖縄県 |
| 旬 |
5月, 6月, 7月, 9月, 10月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 主な料理や |
いんげんは、塩茹でにして和え物やおひたしとして、またバター炒めといった料理として食べられます。 |
| 関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 36,600(t) | - | 24,400(t) | - | 4,810(ha) | - | 761(kg) |
| 1 | 千葉県 | 5,900(t) | 16.1% | 4,260(t) | 17.5% | 431(ha) | 9.0% | 1,370(kg) |
| 2 | 北海道 | 3,910(t) | 10.7% | 3,730(t) | 15.3% | 494(ha) | 10.3% | 791(kg) |
| 3 | 福島県 | 3,320(t) | 9.1% | 2,210(t) | 9.1% | 459(ha) | 9.5% | 723(kg) |
| 4 | 鹿児島県 | 2,070(t) | 5.7% | 1,780(t) | 7.3% | 222(ha) | 4.6% | 933(kg) |
| 5 | 沖縄県 | 1,910(t) | 5.2% | 1,770(t) | 7.3% | 165(ha) | 3.4% | 1,160(kg) |
| 6 | 茨城県 | 1,670(t) | 4.6% | 1,000(t) | 4.1% | 165(ha) | 3.4% | 1,010(kg) |
| 7 | 群馬県 | 1,230(t) | 3.4% | 802(t) | 3.3% | 173(ha) | 3.6% | 712(kg) |
| 8 | 宮城県 | 859(t) | 2.3% | 236(t) | 1.0% | 169(ha) | 3.5% | 508(kg) |
| 9 | 熊本県 | 774(t) | 2.1% | 580(t) | 2.4% | 86(ha) | 1.8% | 900(kg) |
| 10 | 長野県 | 770(t) | 2.1% | 396(t) | 1.6% | 220(ha) | 4.6% | 350(kg) |
サヤインゲンは、生育適温が15度～25度で、豆類の中では高温な環境化でも良く育つと言われています。
いんげん
いんげんは、マメ科インゲン属の植物で南米原産と言われています。インゲンの生産量が多い都道府県は千葉県、福島県、鹿児島、北海道、沖縄となっています。北海道から沖縄まで、様々な気象条件の中で栽培されている農作物です。
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