日本全体の梅の収穫量(生産量)は、2006年から2021年の16年間で12.6%の減少となっており、作付面積は23.3%の減少となっています。
梅の日本全体の10アール当たりの収量は14.2%の増加となっています。
| 分類 | 農作物果物小粒核果類 |
|---|---|
| 収穫部位 | 果実 |
| 品種等 | 加工用うめ, 青うめ, 節田うめ, 小うめ, 信濃こうめ, 玉織姫うめ, 白加賀うめ, 鶯宿うめ, 紅花鶯宿うめ, 白花鶯宿うめ, 林州うめ, 南高うめ, 古城うめ, 月世界うめ |
| 主な |
群馬県, 長野県, 三重県, 奈良県, 和歌山県 |
| 旬 |
6月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 主な料理や |
梅は、梅干し、梅酒、ジャム、ゼリー、ジュースといった形で加工して食べられます。梅干しは、お茶漬けにいれたり、別の料理に用いられたりします。 |
| 関連する農作業 | 耕耘, 基肥施肥, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 104,600(t) | - | 93,200(t) | - | 13,800(ha) | - | 758(kg) |
| 1 | 和歌山県 | 67,500(t) | 64.5% | 65,200(t) | 70.0% | 4,890(ha) | 35.4% | 1,380(kg) |
| 2 | 群馬県 | 5,770(t) | 5.5% | 5,290(t) | 5.7% | 894(ha) | 6.5% | 645(kg) |
| 3 | 三重県 | 1,620(t) | 1.5% | 1,150(t) | 1.2% | 235(ha) | 1.7% | 688(kg) |
| 4 | 神奈川県 | 1,590(t) | 1.5% | 1,430(t) | 1.5% | 338(ha) | 2.4% | 471(kg) |
| 5 | 福井県 | 1,580(t) | 1.5% | 1,480(t) | 1.6% | 464(ha) | 3.4% | 340(kg) |
| 6 | 山梨県 | 1,480(t) | 1.4% | 1,330(t) | 1.4% | 359(ha) | 2.6% | 412(kg) |
| 7 | 奈良県 | 1,440(t) | 1.4% | 1,380(t) | 1.5% | 282(ha) | 2.0% | 509(kg) |
| 8 | 長野県 | 1,350(t) | 1.3% | 1,120(t) | 1.2% | 366(ha) | 2.7% | 370(kg) |
| 9 | 青森県 | 1,340(t) | 1.3% | 1,150(t) | 1.2% | 223(ha) | 1.6% | 603(kg) |
| 10 | 宮城県 | 1,320(t) | 1.3% | 720(t) | 0.8% | 368(ha) | 2.7% | 358(kg) |
梅（ウメ）は、平均気温が7度以上、日なたで肥沃な土地で良く育つと言われています。
梅
梅は、バラ目バラ科サクラ属に属する植物です。
梅は、1月ごろのまだ寒い時期から4月ごろの春先にかけて、白色や、赤色の小さな可愛らしい花を咲かせます。
食用部となる梅の実は、一般的に大きさは４cm前後で、最初は緑色で、収穫時期には熟して黄色となります。
梅は、梅干しや梅酒等、加工して食べられるのが一般的です。
中国産の輸入梅干しも出回ってはいますが、日本で梅の産地といえば、和歌山県となり毎年のように国内シェアの半分以上の生産量を占めています。
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