日本全体のアスパラガスの収穫量(生産量)は、2006年から2022年の17年間で7.8%の減少となっており、作付面積は31.7%の減少となっています。
アスパラガスの日本全体の10アール当たりの収量は34.5%の増加となっています。
分類 | 農作物野菜 |
---|---|
収穫部位 | 新芽 |
品種等 | グリーンアスパラ, ホワイトアスパラ, パープルアスパラ, ミニアスパラ |
主な |
北海道, 長野県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県 |
旬 |
3月, 4月, 5月, 6月, 7月, 8月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
栄養素(栄養成分) |
葉酸 |
主な料理や |
アスパラガスは、調理方法として茹でる、炒める、焼くの方法があり、茹でたあと冷ましてサラダとして料理に用いられます。 |
関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 26,000(t) | - | 23,100(t) | - | 4,360(ha) | - | 596(kg) |
1 | 北海道 | 3,500(t) | 13.5% | 3,190(t) | 13.8% | 1,100(ha) | 25.2% | 318(kg) |
2 | 熊本県 | 2,320(t) | 8.9% | 2,170(t) | 9.4% | 100(ha) | 2.3% | 2,320(kg) |
3 | 佐賀県 | 2,270(t) | 8.7% | 2,110(t) | 9.1% | 116(ha) | 2.7% | 1,960(kg) |
4 | 山形県 | 1,950(t) | 7.5% | 1,690(t) | 7.3% | 330(ha) | 7.6% | 590(kg) |
5 | 福岡県 | 1,810(t) | 7.0% | 1,670(t) | 7.2% | 86(ha) | 2.0% | 2,100(kg) |
6 | 栃木県 | 1,670(t) | 6.4% | 1,560(t) | 6.8% | 108(ha) | 2.5% | 1,550(kg) |
7 | 長崎県 | 1,650(t) | 6.3% | 1,580(t) | 6.8% | 99(ha) | 2.3% | 1,670(kg) |
8 | 長野県 | 1,440(t) | 5.5% | 1,280(t) | 5.5% | 583(ha) | 13.4% | 247(kg) |
9 | 福島県 | 1,430(t) | 5.5% | 1,240(t) | 5.4% | 334(ha) | 7.7% | 428(kg) |
10 | 秋田県 | 1,250(t) | 4.8% | 1,020(t) | 4.4% | 330(ha) | 7.6% | 379(kg) |
アスパラガスは、生育適温が20度~25度で、高温に弱く、日当たりが良い環境で良く育つと言われています。
アスパラガス
アスパラガスはユリ科アスパラガス属の植物です。アスパラガスの生産量の多い都道府県一位は北海道ですが、九州地方でも大変盛んに栽培されています。
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