アスパラガスは、冷凍保存が利く等、比較的長期保存が可能な野菜です。その為、収穫してから消費者に届けるまでの時間的な制約が少なく、大都市消費地から遠い場所でも多く生産される野菜です。
2019年度産(令和元年産)までの過去データを平均した総合的なアスパラガスの生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地（都道府県）は、1位が北海道、2位が長野県、3位が佐賀県となっています。こちらでは、年度別の上位都道府県の収穫量の全国割合をご覧いただけるほか、年度別の詳細ページへのリンクも提供しております。
日本
| 年間生産量 (*) | 29,078(t) |
|---|---|
| 作付面積 (*) | 5,894(ha) |
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| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 29,078(t) | - | 25,400(t) | - | 5,894(ha) | - | 495(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 1 | 北海道 | 4,680(t) | 16.1% | 4,205(t) | 16.6% | 1,617(ha) | 27.4% | 289(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 2 | 長野県 | 3,190(t) | 11.0% | 2,782(t) | 11.0% | 1,148(ha) | 19.5% | 276(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 3 | 佐賀県 | 2,930(t) | 10.1% | 2,713(t) | 10.7% | 127(ha) | 2.2% | 2,290(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 4 | 長崎県 | 2,326(t) | 8.0% | 2,194(t) | 8.6% | 137(ha) | 2.3% | 1,680(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 5 | 熊本県 | 1,835(t) | 6.3% | 1,661(t) | 6.5% | 96(ha) | 1.6% | 1,892(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 6 | 福島県 | 1,694(t) | 5.8% | 1,464(t) | 5.8% | 429(ha) | 7.3% | 394(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 7 | 秋田県 | 1,599(t) | 5.5% | 1,317(t) | 5.2% | 440(ha) | 7.5% | 362(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 8 | 山形県 | 1,476(t) | 5.1% | 1,219(t) | 4.8% | 340(ha) | 5.8% | 433(kg) | 2019年以前までの過去12年間の平均値 |
| 9 | 福岡県 | 1,426(t) | 4.9% | 1,321(t) | 5.2% | 65(ha) | 1.1% | 2,155(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 10 | 栃木県 | 1,289(t) | 4.4% | 1,184(t) | 4.7% | 79(ha) | 1.3% | 1,624(kg) | 2019年以前までの過去12年間の平均値 |
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