日本全体のかぼちゃの収穫量(生産量)は、2006年から2021年の16年間で20.9%の減少となっており、作付面積は14.2%の減少となっています。
かぼちゃの日本全体の10アール当たりの収量は8.4%の減少となっています。
| 分類 | 農作物野菜 |
|---|---|
| 収穫部位 | 果実 |
| 品種等 | テーブルクイン南瓜, ソウメン南瓜, オモチャ南瓜, スーパー南瓜, 栗味かぼちゃ, 金糸瓜かぼちゃ, エムセブン, Ｍ－１０, 栗じまん南瓜, 芳香かぼちゃ, 雪化粧かぼちゃ, 味平かぼちゃ, 宿儺カボチャ, 赤皮南瓜, くりゆたか, 九重栗, あまほく, くり将軍, ほっこり１３３, 黒皮かぼちゃ, 万次郎かぼちゃ, えびす南瓜, こふき南瓜, 味皇かぼちゃ, 甘栗かぼちゃ, 北のこころ, 虹ロマン, 小菊かぼちゃ, みやこ南瓜, あけひめ南瓜, 坊ちゃん南瓜 |
| 主な |
北海道, 茨城県, 長崎県, 宮崎県, 鹿児島県 |
| 旬 |
7月, 8月, 9月, 10月 [代表的な品種や種類が市場で最も多く出回る時期を表示しています。] |
| 栄養素（栄養成分） |
炭水化物, β-カロテン (当量) |
| 主な料理や |
カボチャは、煮付け、シチュー、みそ汁、スープの具材等として料理に用いられます。 |
| 関連する農作業 | 種子等予措, 育苗, 耕耘, 基肥施肥, 播種, 定植, 追肥施肥, 防除, 除草, 育生管理, 収穫, 調整, 出荷, 間接労働, 生産管理労働 |
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 174,300(t) | - | 140,400(t) | - | 14,500(ha) | - | 1,200(kg) |
| 1 | 北海道 | 81,400(t) | 46.7% | 76,800(t) | 54.7% | 6,730(ha) | 46.4% | 1,210(kg) |
| 2 | 鹿児島県 | 7,140(t) | 4.1% | 6,190(t) | 4.4% | 655(ha) | 4.5% | 1,090(kg) |
| 3 | 長野県 | 6,960(t) | 4.0% | 5,360(t) | 3.8% | 566(ha) | 3.9% | 1,230(kg) |
| 4 | 茨城県 | 6,410(t) | 3.7% | 5,200(t) | 3.7% | 427(ha) | 2.9% | 1,500(kg) |
| 5 | 長崎県 | 4,960(t) | 2.8% | 4,170(t) | 3.0% | 431(ha) | 3.0% | 1,150(kg) |
| 6 | 神奈川県 | 3,980(t) | 2.3% | 3,390(t) | 2.4% | 220(ha) | 1.5% | 1,810(kg) |
| 7 | 沖縄県 | 3,540(t) | 2.0% | 3,140(t) | 2.2% | 401(ha) | 2.8% | 882(kg) |
| 8 | 秋田県 | 2,960(t) | 1.7% | 1,480(t) | 1.1% | 357(ha) | 2.5% | 829(kg) |
| 9 | 山形県 | 2,770(t) | 1.6% | 1,440(t) | 1.0% | 290(ha) | 2.0% | 954(kg) |
| 10 | 千葉県 | 2,660(t) | 1.5% | 1,920(t) | 1.4% | 150(ha) | 1.0% | 1,770(kg) |
南瓜（カボチャ）は、生育適温が20度～25度で、同じウリ類のスイカやメロンに比べて、比較的低温な環境条件で良く育つと言われています。
かぼちゃ
南瓜（カボチャ）は、ウリ科カボチャ属の植物です。かぼちゃの生産量が多い都道府県は北海道が突出しており、そのあとに鹿児島県が続きます。保存が利くことから、輸入のしやすさもあり、ニュージーランド産やメキシコ産もスーパー等で多く見かけます。
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