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[ 栄養素 ]
たんぱく質
- 栄養 -
こちらでは、たんぱく質の説明（概要・効果・効能等）をご覧いただけます。 また、たんぱく質の栄養成分を含む農作物をご紹介しており、どんな農作物がたんぱく質を多く含んでいるか一覧でご確認いただけます。一覧表示されている穀物、野菜、果物等のタイトルのリンクをクリックいただくと、その農作物の栄養成分や栄養価をすべてご覧いただけます。
「たんぱく質」の説明（概要・効果・効能等）
タンパク質は、三大栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物）または五大栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル（無機質））の一つに数えられ、人体の様々な部分（皮膚、筋肉、内臓、髪等）を作る為に不可欠の栄養素です。
たんぱく質は、筋肉・内臓・皮膚・爪・毛髪など人の体のいろいろな部分を作るのに欠かせない栄養素で、主としてアミノ酸からできています。
たんぱく質は、「動物性たんぱく質」と「植物性たんぱく質」の2つに分類できます。「動物性たんぱく質」は肉類・魚介類・卵・乳製品など動物性の食品に、「植物性たんぱく質」は豆類・穀類など植物性食品に多く含まれています。どちらもたんぱく質ですが、それを作っているアミノ酸の種類や量が異なるので、それぞれのたんぱく質を含む食品をバランスよく食べましょう。
消化されるとアミノ酸に分解され、筋肉や内臓、皮膚などの材料となるたんぱく質や酵素などが体の中で作られます。
- 足りないと:
- 病気になりやすくなる可能性があります。
- 成長期なら十分に成長できなくなる可能性があります。
- とりすぎると:
- 消費しきれないエネルギーが余ってしまうので、太る可能性があります。
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「たんぱく質」の栄養成分を含む農作物 [記載数値：可食部100g当たり]
ご利用方法・注意点
- ここでは、国が実施している「作物統計調査」の対象となっている以下の農作物（57品目）を、その対象としています。
- 米 及び 麦
- 野菜（合計41品目）- 国が定める指定野菜14品目(野菜の中で特に消費量が多い野菜）及び 指定野菜に準ずる野菜27品目 + 果物（合計14品目)
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
- チェックボックスにチェックを入れたり、キーワードを入力したりして、「再抽出」ボタンを押すことで対象を絞り込めます。
- 下に一覧表示されている農作物（穀物、野菜、果物）のタイトルをクリックいただくと、その農作物の栄養成分詳細ページに移動します。
出典 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）
[http://www.mext.go.jp/]
こちらの『たんぱく質の栄養素・栄養成分としての効果・効能や、農作物（穀物、野菜、果物）に含まれる栄養価の量 』のページに興味を持たれたら、次のボタンで応援お願いします！
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