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[ 栄養素 ] キャベツ (きゃべつ) - 農作物 -
写真: キャベツ
こちらでは、「キャベツ（きゃべつ）」の栄養成分
「キャベツ（きゃべつ）」の栄養成分の主な特徴（効果・効能等）
きゃべつの代表的な栄養素は、ビタミン（ビタミンC等）やカルシウム、食物繊維等となっています。また、ビタミンＵという特有のビタミンがキャベツには含まれておりで、胃や十二指腸の潰瘍（かいよう）の治癒などに効果を期待できる貴重な栄養素となっています。
穀物、野菜、果物の中で比較して「キャベツ」に含まれる養分量が多い栄養素(*)
(*) 国が実施している「作物統計調査」の対象農作物（以下の57品目）の中で比較しています。
- 米 及び 麦
-
野菜（合計41品目） と 果物（合計14品目）
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
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「キャベツ（きゃべつ）」の栄養成分（可食部100g当たり）
デフォルトでは代表的な栄養素のみが表示されるようになっておりますが、「全て表示」ボタンをクリックすると成分表に記載されているすべての項目の栄養素がご覧いただけます。
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)23 (kcal)
一般成分
-
水 分92.7 (g)
-
1.3 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.9 (g)
-
0.2 (g)
-
飽和脂肪酸0.02 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.02 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
5.2 (g)
-
水溶性食物繊維0.4 (0.4)
-
不溶性食物繊維1.4 (g)
-
1.8 (g)
-
50 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量4 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.1 (mg)
-
0.04 (mg)
-
0.03 (mg)
-
ナイアシン0.2 (mg)
-
0.11 (mg)
-
0 (µg)
-
78 (µg)
-
パントテン酸0.22 (mg)
-
41 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)20 (kcal)
一般成分
-
水 分93.9 (g)
-
0.9 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.6 (g)
-
0.2 (g)
-
飽和脂肪酸0.02 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.02 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4.6 (g)
-
水溶性食物繊維0.5 (0.5)
-
不溶性食物繊維1.5 (g)
-
2 (g)
-
58 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量5 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.1 (mg)
-
0.02 (mg)
-
0.01 (mg)
-
ナイアシン0.1 (mg)
-
0.05 (mg)
-
0 (µg)
-
48 (µg)
-
パントテン酸0.11 (mg)
-
17 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
出典：文部科学省ホームページ （http://www.mext.go.jp/）
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）の内容を再構成して掲載 （http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm）
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