きゃべつは、全国で栽培されている野菜となり、出荷時期によって、春キャベツ、夏秋キャベツ、冬キャベツに区分されます。冬キャベツは愛知県、夏秋キャベツは群馬県、北海道、長野県、春キャベツは千葉県、神奈川県、茨城県といった形で地域ごとに得意とする生産時期が大体決まっています。
2019年度産(令和元年産)までの過去データを平均した総合的なキャベツの生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地（都道府県）は、1位が愛知県、2位が群馬県、3位が千葉県となっています。こちらでは、年度別の上位都道府県の収穫量の全国割合をご覧いただけるほか、年度別の詳細ページへのリンクも提供しております。
日本
| 年間生産量 (*) | 1,420,357(t) |
|---|---|
| 作付面積 (*) | 33,950(ha) |
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| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 1,420,357(t) | - | 1,255,285(t) | - | 33,950(ha) | - | 4,182(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 1 | 愛知県 | 250,528(t) | 17.6% | 235,764(t) | 18.8% | 5,390(ha) | 15.9% | 4,648(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 2 | 群馬県 | 247,400(t) | 17.4% | 223,385(t) | 17.8% | 3,692(ha) | 10.9% | 6,698(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 3 | 千葉県 | 126,950(t) | 8.9% | 115,350(t) | 9.2% | 2,939(ha) | 8.7% | 4,318(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 4 | 茨城県 | 97,842(t) | 6.9% | 89,321(t) | 7.1% | 2,164(ha) | 6.4% | 4,520(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 5 | 神奈川県 | 78,085(t) | 5.5% | 73,771(t) | 5.9% | 1,657(ha) | 4.9% | 4,709(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 6 | 長野県 | 64,571(t) | 4.5% | 57,578(t) | 4.6% | 1,480(ha) | 4.4% | 4,360(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 7 | 鹿児島県 | 60,007(t) | 4.2% | 52,257(t) | 4.2% | 1,640(ha) | 4.8% | 3,626(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 8 | 北海道 | 57,771(t) | 4.1% | 52,771(t) | 4.2% | 1,292(ha) | 3.8% | 4,483(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 9 | 熊本県 | 38,307(t) | 2.7% | 34,378(t) | 2.7% | 1,307(ha) | 3.8% | 2,922(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
| 10 | 兵庫県 | 31,378(t) | 2.2% | 25,950(t) | 2.1% | 862(ha) | 2.5% | 3,628(kg) | 2019年以前までの過去14年間の平均値 |
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