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[ 栄養素 ] 大根 (だいこん,ダイコン) - 農作物 -
写真: 大根
こちらでは、「大根（だいこん,ダイコン）」の栄養成分
「大根（だいこん,ダイコン）」の栄養成分の主な特徴（効果・効能等）
イソチオシアネートという辛味成分は代謝を良くする効果があり、大根おろし等生で食べると栄養素を効率よく摂取できます。また葉は、多くの栄養成分を含んでおり、特にカルシウムや鉄が多く、その他にもベータカロチン、ビタミン、葉酸等が含まれています。
穀物、野菜、果物の中で比較して「大根」に含まれる養分量が多い栄養素(*)
- 食物繊維: 腸内の有害物質やコレステロールなどの排出や、便通改善等の効果が期待できます。
- ナトリウム: 筋肉や神経の興奮を抑え、暑さ負けや熱中症をふせぐ効果が期待できます。
- カルシウム: 骨や歯を丈夫にして、成長促進、筋肉維持、精神安定等の効果が期待できます。
- β-カロテン (当量): 人体の粘膜や皮膚、視力を維持したり、ガン予防や免疫力の増加効果が期待できます。
(*) 国が実施している「作物統計調査」の対象農作物（以下の57品目）の中で比較しています。
- 米 及び 麦
-
野菜（合計41品目） と 果物（合計14品目）
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
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「大根（だいこん,ダイコン）」の栄養成分（可食部100g当たり）
デフォルトでは代表的な栄養素のみが表示されるようになっておりますが、「全て表示」ボタンをクリックすると成分表に記載されているすべての項目の栄養素がご覧いただけます。
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)18 (kcal)
一般成分
-
水 分94.6 (g)
-
0.5 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.4 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.01 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.02 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4.1 (g)
-
水溶性食物繊維0.5 (0.5)
-
不溶性食物繊維0.9 (g)
-
1.4 (g)
-
0 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量0 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0 (mg)
-
0.02 (mg)
-
0.01 (mg)
-
ナイアシン0.3 (mg)
-
0.04 (mg)
-
0 (µg)
-
34 (µg)
-
パントテン酸0.12 (mg)
-
12 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)18 (kcal)
一般成分
-
水 分94.4 (g)
-
0.4 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.3 (g)
-
0 (g)
-
飽和脂肪酸(g)
-
多価不飽和脂肪酸(g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4.5 (g)
-
水溶性食物繊維0.5 (0.5)
-
不溶性食物繊維1.1 (g)
-
1.6 (g)
-
0 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量0 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0 (mg)
-
0.02 (mg)
-
0.01 (mg)
-
ナイアシン0.2 (mg)
-
0.03 (mg)
-
0 (µg)
-
38 (µg)
-
パントテン酸0.1 (mg)
-
9 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)18 (kcal)
一般成分
-
水 分94.6 (g)
-
0.4 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.3 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.01 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.02 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4.1 (g)
-
水溶性食物繊維0.5 (0.5)
-
不溶性食物繊維0.8 (g)
-
1.3 (g)
-
0 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量0 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0 (mg)
-
0.02 (mg)
-
0.01 (mg)
-
ナイアシン0.2 (mg)
-
0.05 (mg)
-
0 (µg)
-
33 (µg)
-
パントテン酸0.11 (mg)
-
11 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)18 (kcal)
一般成分
-
水 分94.8 (g)
-
0.5 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.4 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.01 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.02 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4 (g)
-
水溶性食物繊維0.8 (0.8)
-
不溶性食物繊維0.9 (g)
-
1.7 (g)
-
0 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量0 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0 (mg)
-
0.02 (mg)
-
0.01 (mg)
-
ナイアシン0.2 (mg)
-
0.04 (mg)
-
0 (µg)
-
33 (µg)
-
パントテン酸0.08 (mg)
-
9 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)25 (kcal)
一般成分
-
水 分90.6 (g)
-
2.2 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質1.9 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.01 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.03 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
5.3 (g)
-
水溶性食物繊維0.8 (0.8)
-
不溶性食物繊維3.2 (g)
-
4 (g)
-
3900 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量330 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール3.8 (mg)
-
0.09 (mg)
-
0.16 (mg)
-
ナイアシン0.5 (mg)
-
0.18 (mg)
-
0 (µg)
-
140 (µg)
-
パントテン酸0.26 (mg)
-
53 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)25 (kcal)
一般成分
-
水 分91.3 (g)
-
2.2 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質1.9 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.01 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.03 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
5.4 (g)
-
水溶性食物繊維0.8 (0.8)
-
不溶性食物繊維2.8 (g)
-
3.6 (g)
-
4400 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量370 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール4.9 (mg)
-
0.01 (mg)
-
0.06 (mg)
-
ナイアシン0.1 (mg)
-
0.1 (mg)
-
0 (µg)
-
54 (µg)
-
パントテン酸0.11 (mg)
-
21 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
出典：文部科学省ホームページ （http://www.mext.go.jp/）
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）の内容を再構成して掲載 （http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm）
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