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[ 栄養素 ] 米 (こめ,稲) - 農作物 -
写真: 米
こちらでは、「米（こめ,稲）」の栄養成分
「米（こめ,稲）」の栄養成分の主な特徴（効果・効能等）
エネルギーの源となる炭水化物（でんぷん）が、米の栄養素の代表です。消化吸収しやすいように精米して食べるのが一般的ですが、精米前の玄米の状態の方が豊富に含まれる栄養成分が多いのも特徴です。
穀物、野菜、果物の中で比較して「米」に含まれる養分量が多い栄養素(*)
- たんぱく質: 筋肉・内臓・皮膚・爪・毛髪など人体を作るのに欠かせない栄養素です。
- 脂質: エネルギーの源となり、また神経組織、細胞膜、ホルモン等を作るのに欠かせない成分です。
- 炭水化物: 主として脳や体を動かすエネルギーになります。
- マグネシウム: 骨や歯、血圧や体温を正常に保つ効果が期待でき。
- リン: 骨や歯を丈夫にして、脂肪や糖質の働きをサポート等を期待できます。
- ビタミンB1: 成長の促進や、記憶力の維持、心臓や筋肉の動きを正常に保ち、疲れを取り除く効果が期待できます。
- ビタミンB6: 皮膚や髪の維持や、アレルギー症状の改善効果が期待できます。
(*) 国が実施している「作物統計調査」の対象農作物（以下の57品目）の中で比較しています。
- 米 及び 麦
-
野菜（合計41品目） と 果物（合計14品目）
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
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「米（こめ,稲）」の栄養成分（可食部100g当たり）
デフォルトでは代表的な栄養素のみが表示されるようになっておりますが、「全て表示」ボタンをクリックすると成分表に記載されているすべての項目の栄養素がご覧いただけます。
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)358 (kcal)
一般成分
-
水 分14.9 (g)
-
6.1 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質5.2 (g)
-
0.9 (g)
-
飽和脂肪酸0.29 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.31 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
77.6 (g)
-
水溶性食物繊維0 (0)
-
不溶性食物繊維0.5 (g)
-
0.5 (g)
-
0 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量0 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.1 (mg)
-
0.08 (mg)
-
0.02 (mg)
-
ナイアシン1.2 (mg)
-
0.12 (mg)
-
0 (µg)
-
12 (µg)
-
パントテン酸0.66 (mg)
-
0 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)168 (kcal)
一般成分
-
水 分60 (g)
-
2.5 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質2 (g)
-
0.3 (g)
-
飽和脂肪酸0.1 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.1 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
37.1 (g)
-
水溶性食物繊維0 (0)
-
不溶性食物繊維0.3 (g)
-
0.3 (g)
-
0 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量0 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0 (mg)
-
0.02 (mg)
-
0.01 (mg)
-
ナイアシン0.2 (mg)
-
0.02 (mg)
-
0 (µg)
-
3 (µg)
-
パントテン酸0.25 (mg)
-
0 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)353 (kcal)
一般成分
-
水 分14.9 (g)
-
6.8 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質5.9 (g)
-
2.7 (g)
-
飽和脂肪酸0.62 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.9 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
74.3 (g)
-
水溶性食物繊維0.7 (0.7)
-
不溶性食物繊維2.3 (g)
-
3 (g)
-
1 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量0 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール1.2 (mg)
-
0.41 (mg)
-
0.04 (mg)
-
ナイアシン6.3 (mg)
-
0.45 (mg)
-
0 (µg)
-
27 (µg)
-
パントテン酸1.37 (mg)
-
0 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)165 (kcal)
一般成分
-
水 分60 (g)
-
2.8 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質2.4 (g)
-
1 (g)
-
飽和脂肪酸0.23 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.33 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
35.6 (g)
-
水溶性食物繊維0.2 (0.2)
-
不溶性食物繊維1.2 (g)
-
1.4 (g)
-
0 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量0 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.5 (mg)
-
0.16 (mg)
-
0.02 (mg)
-
ナイアシン2.9 (mg)
-
0.21 (mg)
-
0 (µg)
-
10 (µg)
-
パントテン酸0.65 (mg)
-
0 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
出典：文部科学省ホームページ （http://www.mext.go.jp/）
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）の内容を再構成して掲載 （http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm）
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