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[ 栄養素 ] トマト (とまと) - 農作物 -
写真: トマト
こちらでは、「トマト（とまと）」の栄養成分
「トマト（とまと）」の栄養成分の主な特徴（効果・効能等）
トマトは緑黄色野菜（ベータカロチンを多く含む野菜）に位置付けられますが、主な栄養素としてはベータカロチンの他に、リコピンというトマト特有の栄養素も有名です。リコピンは動脈硬化を抑えたり、血液をサラサラにしたり、老化や病気の原因になる活性酸素を抑制する働きなどがあります。
穀物、野菜、果物の中で比較して「トマト」に含まれる養分量が多い栄養素(*)
(*) 国が実施している「作物統計調査」の対象農作物（以下の57品目）の中で比較しています。
- 米 及び 麦
-
野菜（合計41品目） と 果物（合計14品目）
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
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「トマト（とまと）」の栄養成分（可食部100g当たり）
デフォルトでは代表的な栄養素のみが表示されるようになっておりますが、「全て表示」ボタンをクリックすると成分表に記載されているすべての項目の栄養素がご覧いただけます。
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)19 (kcal)
一般成分
-
水 分94 (g)
-
0.7 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.5 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.02 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.03 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4.7 (g)
-
水溶性食物繊維0.3 (0.3)
-
不溶性食物繊維0.7 (g)
-
1 (g)
-
540 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量45 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.9 (mg)
-
0.05 (mg)
-
0.02 (mg)
-
ナイアシン0.7 (mg)
-
0.08 (mg)
-
0 (µg)
-
22 (µg)
-
パントテン酸0.17 (mg)
-
15 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)29 (kcal)
一般成分
-
水 分91 (g)
-
1.1 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.8 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.02 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.03 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
7.2 (g)
-
水溶性食物繊維0.4 (0.4)
-
不溶性食物繊維1 (g)
-
1.4 (g)
-
960 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量80 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.9 (mg)
-
0.07 (mg)
-
0.05 (mg)
-
ナイアシン0.8 (mg)
-
0.11 (mg)
-
0 (µg)
-
35 (µg)
-
パントテン酸0.17 (mg)
-
32 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
出典：文部科学省ホームページ （http://www.mext.go.jp/）
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）の内容を再構成して掲載 （http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm）
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