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[ 栄養素 ] ブロッコリー (ブロッコリ) - 農作物 -
写真: ブロッコリー
こちらでは、「ブロッコリー（ブロッコリ）」の栄養成分
「ブロッコリー（ブロッコリ）」の栄養成分の主な特徴（効果・効能等）
ブロッコリーは緑黄色野菜（ベータカロテンを豊富に含む野菜の総称）に区分され、栄養素が豊富な野菜の一つです。代表的な栄養成分としては、葉酸（貧血予防、成長や妊娠の維持）、ビタミンＣ（疲労回復）となっています。その他にもミネラル、食物繊維も豊富です。
穀物、野菜、果物の中で比較して「ブロッコリー」に含まれる養分量が多い栄養素(*)
- 食物繊維: 腸内の有害物質やコレステロールなどの排出や、便通改善等の効果が期待できます。
- ビタミンB2: 皮膚・髪・つめの維持、代謝を良くし、目の疲れや視力維持の効果が期待できます。
- 葉酸: 妊婦さんに良いとされており、赤血球をつくり、細胞を作る効果が期待できます。
- ビタミンC: 風邪の予防、美肌効果、がん予防、コレステロール値を下げ、ストレス改善の効果が期待できます。
(*) 国が実施している「作物統計調査」の対象農作物（以下の57品目）の中で比較しています。
- 米 及び 麦
-
野菜（合計41品目） と 果物（合計14品目）
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
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「ブロッコリー（ブロッコリ）」の栄養成分（可食部100g当たり）
デフォルトでは代表的な栄養素のみが表示されるようになっておりますが、「全て表示」ボタンをクリックすると成分表に記載されているすべての項目の栄養素がご覧いただけます。
エネルギー等
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エネルギー (kcal)33 (kcal)
一般成分
-
水 分89 (g)
-
4.3 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質2.9 (g)
-
0.5 (g)
-
飽和脂肪酸0.06 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.09 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
5.2 (g)
-
水溶性食物繊維0.7 (0.7)
-
不溶性食物繊維3.7 (g)
-
4.4 (g)
-
810 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量67 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール2.4 (mg)
-
0.14 (mg)
-
0.2 (mg)
-
ナイアシン0.8 (mg)
-
0.27 (mg)
-
0 (µg)
-
210 (µg)
-
パントテン酸1.12 (mg)
-
120 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)27 (kcal)
一般成分
-
水 分91.3 (g)
-
3.5 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質2.4 (g)
-
0.4 (g)
-
飽和脂肪酸0.05 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.08 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4.3 (g)
-
水溶性食物繊維0.8 (0.8)
-
不溶性食物繊維2.9 (g)
-
3.7 (g)
-
770 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量64 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール1.7 (mg)
-
0.06 (mg)
-
0.09 (mg)
-
ナイアシン0.4 (mg)
-
0.12 (mg)
-
0 (µg)
-
120 (µg)
-
パントテン酸0.78 (mg)
-
54 (mg)
その他
-
食塩相当量0 (g)
-
備考
出典：文部科学省ホームページ （http://www.mext.go.jp/）
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）の内容を再構成して掲載 （http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm）
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