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農作物番号: 31310
[ 栄養素 ] 水菜 (みずな,ミズナ) - 農作物 -
写真: 水菜
こちらでは、「水菜（みずな,ミズナ）」の栄養成分
「水菜（みずな,ミズナ）」の栄養成分の主な特徴（効果・効能等）
水菜は緑黄色野菜（ベータカロテンを豊富に含む野菜の総称）に区分され、栄養価が高い野菜です。水菜に含まれる主な栄養成分は、ビタミンとしては、ビタミンＡ（ベータカロチン）、ビタミンＢ２、ビタミンＣ，葉酸、ミネラルとしては、カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、リン分等となっています。食物繊維も豊富です。
穀物、野菜、果物の中で比較して「水菜」に含まれる養分量が多い栄養素(*)
- ナトリウム: 筋肉や神経の興奮を抑え、暑さ負けや熱中症をふせぐ効果が期待できます。
- カルシウム: 骨や歯を丈夫にして、成長促進、筋肉維持、精神安定等の効果が期待できます。
- ビタミンC: 風邪の予防、美肌効果、がん予防、コレステロール値を下げ、ストレス改善の効果が期待できます。
(*) 国が実施している「作物統計調査」の対象農作物（以下の57品目）の中で比較しています。
- 米 及び 麦
-
野菜（合計41品目） と 果物（合計14品目）
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
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「水菜（みずな,ミズナ）」の栄養成分（可食部100g当たり）
デフォルトでは代表的な栄養素のみが表示されるようになっておりますが、「全て表示」ボタンをクリックすると成分表に記載されているすべての項目の栄養素がご覧いただけます。
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)23 (kcal)
一般成分
-
水 分91.4 (g)
-
2.2 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質1.9 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸(g)
-
多価不飽和脂肪酸(g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4.8 (g)
-
水溶性食物繊維0.6 (0.6)
-
不溶性食物繊維2.4 (g)
-
3 (g)
-
1300 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量110 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール1.8 (mg)
-
0.08 (mg)
-
0.15 (mg)
-
ナイアシン0.7 (mg)
-
0.18 (mg)
-
0 (µg)
-
140 (µg)
-
パントテン酸0.5 (mg)
-
55 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)22 (kcal)
一般成分
-
水 分91.8 (g)
-
2 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質1.7 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸(g)
-
多価不飽和脂肪酸(g)
-
コレステロール0 (mg)
-
4.7 (g)
-
水溶性食物繊維0.8 (0.8)
-
不溶性食物繊維2.8 (g)
-
3.6 (g)
-
1700 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量140 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール1.3 (mg)
-
0.04 (mg)
-
0.08 (mg)
-
ナイアシン0.4 (mg)
-
0.1 (mg)
-
0 (µg)
-
90 (µg)
-
パントテン酸0.29 (mg)
-
19 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
出典：文部科学省ホームページ （http://www.mext.go.jp/）
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）の内容を再構成して掲載 （http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm）
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