[ 栄養素 ] 春菊 (しゅんぎく,シュンギク) - 農作物 -
こちらでは、「春菊（しゅんぎく,シュンギク）」の栄養成分
「春菊（しゅんぎく,シュンギク）」の栄養成分の主な特徴（効果・効能等）
春菊は緑黄色野菜（ベータカロテンを豊富に含む野菜の総称）に区分され、栄養価が高い野菜です。春菊に含まれる主な栄養素は、ビタミンとしては、ビタミンＡ（ベータカロチン）、ビタミンＢ２、葉酸、ミネラルとしては、カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄分等となっています。食物繊維も豊富です。また、春菊の独特の香りは、循環器系の改善効果や咳の緩和効果があると言われています。
穀物、野菜、果物の中で比較して「春菊」に含まれる養分量が多い栄養素(*)
- ナトリウム: 筋肉や神経の興奮を抑え、暑さ負けや熱中症をふせぐ効果が期待できます。
- カルシウム: 骨や歯を丈夫にして、成長促進、筋肉維持、精神安定等の効果が期待できます。
- β-カロテン (当量): 人体の粘膜や皮膚、視力を維持したり、ガン予防や免疫力の増加効果が期待できます。
- 葉酸: 妊婦さんに良いとされており、赤血球をつくり、細胞を作る効果が期待できます。
(*) 国が実施している「作物統計調査」の対象農作物（以下の57品目）の中で比較しています。
- 米 及び 麦
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野菜（合計41品目） と 果物（合計14品目）
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
「春菊（しゅんぎく,シュンギク）」の栄養成分（可食部100g当たり）
デフォルトでは代表的な栄養素のみが表示されるようになっておりますが、「全て表示」ボタンをクリックすると成分表に記載されているすべての項目の栄養素がご覧いただけます。
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エネルギー (kcal)22 (kcal)
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水 分91.8 (g)
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2.3 (g)
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アミノ酸組成によるたんぱく質1.8 (g)
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0.3 (g)
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飽和脂肪酸0.02 (g)
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多価不飽和脂肪酸0.1 (g)
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コレステロール0 (mg)
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3.9 (g)
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水溶性食物繊維0.8 (0.8)
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不溶性食物繊維2.4 (g)
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3.2 (g)
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4500 (µg)
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ビタミンA レチノール活性当量380 (µg)
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0 (0)
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ビタミンE α-トコフェロール1.7 (mg)
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0.1 (mg)
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0.16 (mg)
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ナイアシン0.8 (mg)
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0.13 (mg)
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0 (µg)
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190 (µg)
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パントテン酸0.23 (mg)
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19 (mg)
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食塩相当量0.2 (g)
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備考
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エネルギー (kcal)27 (kcal)
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水 分91.1 (g)
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2.7 (g)
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アミノ酸組成によるたんぱく質2.2 (g)
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0.5 (g)
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飽和脂肪酸0.04 (g)
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多価不飽和脂肪酸0.17 (g)
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コレステロール0 (mg)
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4.5 (g)
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水溶性食物繊維1.1 (1.1)
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不溶性食物繊維2.6 (g)
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3.7 (g)
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5300 (µg)
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ビタミンA レチノール活性当量440 (µg)
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0 (0)
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ビタミンE α-トコフェロール2 (mg)
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0.05 (mg)
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0.08 (mg)
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ナイアシン0.4 (mg)
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0.06 (mg)
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0 (µg)
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100 (µg)
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パントテン酸0.13 (mg)
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5 (mg)
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食塩相当量0.1 (g)
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備考
出典：文部科学省ホームページ （http://www.mext.go.jp/）
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）の内容を再構成して掲載 （http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm）
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