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農作物番号: 30300
[ 栄養素 ] 人参 (にんじん,ニンジン) - 農作物 -
写真: 人参
こちらでは、「人参（にんじん,ニンジン）」の栄養成分
「人参（にんじん,ニンジン）」の栄養成分の主な特徴（効果・効能等）
ニンジンは、β（ベータ）カロテン多くを含む代表的な緑黄色野菜として知られています。ベータカロテンは、体内でビタミンＡ等に変換され、免疫機能や改善、がん予防、美肌効果、皮膚や粘膜の維持、視力の維持等の効果があるとされている栄養素です。
穀物、野菜、果物の中で比較して「人参」に含まれる養分量が多い栄養素(*)
- ナトリウム: 筋肉や神経の興奮を抑え、暑さ負けや熱中症をふせぐ効果が期待できます。
- カリウム: 心臓や筋肉の機能調節や、血圧を抑制、アレルギー改善の効果等が期待できます。
- β-カロテン (当量): 人体の粘膜や皮膚、視力を維持したり、ガン予防や免疫力の増加効果が期待できます。
(*) 国が実施している「作物統計調査」の対象農作物（以下の57品目）の中で比較しています。
- 米 及び 麦
-
野菜（合計41品目） と 果物（合計14品目）
大根 かぶ 人参 ごぼう れんこん 白菜 水菜 小松菜 キャベツ ほうれん草 ネギ ふき ミツバ 春菊 ニラ セロリ アスパラガス カリフラワー ブロッコリー レタス チンゲン菜 きゅうり かぼちゃ 茄子 トマト ピーマン グリーンピース 枝豆 じゃがいも 里芋 山芋 玉ねぎ にんにく 生姜 梅 みかん りんご 梨 西洋なし 柿 びわ 桃 すもも さくらんぼ ぶどう 栗 いちご メロン すいか パイナップル キウイ スイートコーン いんげん さやえんどう そら豆
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「人参（にんじん,ニンジン）」の栄養成分（可食部100g当たり）
デフォルトでは代表的な栄養素のみが表示されるようになっておりますが、「全て表示」ボタンをクリックすると成分表に記載されているすべての項目の栄養素がご覧いただけます。
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)39 (kcal)
一般成分
-
水 分89.1 (g)
-
0.7 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.5 (g)
-
0.2 (g)
-
飽和脂肪酸0.02 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.06 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
9.3 (g)
-
水溶性食物繊維0.7 (0.7)
-
不溶性食物繊維2.1 (g)
-
2.8 (g)
-
8600 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量720 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.4 (mg)
-
0.07 (mg)
-
0.06 (mg)
-
ナイアシン0.8 (mg)
-
0.1 (mg)
-
0 (µg)
-
21 (µg)
-
パントテン酸0.37 (mg)
-
6 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)36 (kcal)
一般成分
-
水 分90.2 (g)
-
0.6 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.4 (g)
-
0.2 (g)
-
飽和脂肪酸0.03 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.08 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
8.4 (g)
-
水溶性食物繊維1 (1)
-
不溶性食物繊維1.9 (g)
-
3 (g)
-
8500 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量710 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.4 (mg)
-
0.06 (mg)
-
0.05 (mg)
-
ナイアシン0.7 (mg)
-
0.09 (mg)
-
0 (µg)
-
17 (µg)
-
パントテン酸0.42 (mg)
-
4 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)36 (kcal)
一般成分
-
水 分89.7 (g)
-
0.8 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.6 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.01 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.04 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
8.7 (g)
-
水溶性食物繊維0.6 (0.6)
-
不溶性食物繊維1.8 (g)
-
2.4 (g)
-
8300 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量690 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.5 (mg)
-
0.07 (mg)
-
0.06 (mg)
-
ナイアシン0.7 (mg)
-
0.1 (mg)
-
0 (µg)
-
23 (µg)
-
パントテン酸0.33 (mg)
-
6 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)36 (kcal)
一般成分
-
水 分90 (g)
-
0.7 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質0.5 (g)
-
0.1 (g)
-
飽和脂肪酸0.01 (g)
-
多価不飽和脂肪酸0.04 (g)
-
コレステロール0 (mg)
-
8.5 (g)
-
水溶性食物繊維0.8 (0.8)
-
不溶性食物繊維2 (g)
-
2.8 (g)
-
8700 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量730 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール0.4 (mg)
-
0.06 (mg)
-
0.05 (mg)
-
ナイアシン0.6 (mg)
-
0.1 (mg)
-
0 (µg)
-
19 (µg)
-
パントテン酸0.25 (mg)
-
4 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
エネルギー等
-
エネルギー (kcal)18 (kcal)
一般成分
-
水 分93.5 (g)
-
1.1 (g)
-
アミノ酸組成によるたんぱく質(g)
-
0.2 (g)
-
飽和脂肪酸(g)
-
多価不飽和脂肪酸(g)
-
コレステロール0 (mg)
-
3.7 (g)
-
水溶性食物繊維0.5 (0.5)
-
不溶性食物繊維2.2 (g)
-
2.7 (g)
-
1700 (µg)
-
ビタミンA レチノール活性当量140 (µg)
-
0 (0)
-
ビタミンE α-トコフェロール1.1 (mg)
-
0.06 (mg)
-
0.12 (mg)
-
ナイアシン1.1 (mg)
-
0.15 (mg)
-
0 (µg)
-
73 (µg)
-
パントテン酸0.43 (mg)
-
22 (mg)
その他
-
食塩相当量0.1 (g)
-
備考
出典：文部科学省ホームページ （http://www.mext.go.jp/）
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（文部科学省）の内容を再構成して掲載 （http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm）
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