ナスは、一般的には夏野菜として夏場に栽培される野菜ですが、温暖な気候をもつ地域やハウス栽培等により冬でも積極的に栽培されています。出荷時期によって、冬春なす、夏秋なすに区分されます。冬春なすは高知県や熊本県等の四国や九州地方、夏秋なすは関東地方で多く生産されています。
2016年度産(平成28年産)までの過去データを平均した総合的な茄子の生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地（都道府県）は、1位が高知県、2位が熊本県、3位が福岡県となっています。こちらでは、年度別の上位都道府県の収穫量の全国割合をご覧いただけるほか、年度別の詳細ページへのリンクも提供しております。
日本
| 年間生産量 (*) | 336,127(t) |
|---|---|
| 作付面積 (*) | 10,092(ha) |
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| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 336,127(t) | - | 254,100(t) | - | 10,092(ha) | - | 3,328(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 1 | 高知県 | 36,845(t) | 11.0% | 35,181(t) | 13.8% | 371(ha) | 3.7% | 9,952(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 2 | 熊本県 | 31,854(t) | 9.5% | 29,209(t) | 11.5% | 414(ha) | 4.1% | 7,692(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 3 | 福岡県 | 22,445(t) | 6.7% | 20,581(t) | 8.1% | 275(ha) | 2.7% | 8,132(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 4 | 群馬県 | 22,418(t) | 6.7% | 19,190(t) | 7.6% | 570(ha) | 5.6% | 3,929(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 5 | 茨城県 | 18,536(t) | 5.5% | 14,409(t) | 5.7% | 482(ha) | 4.8% | 3,841(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 6 | 栃木県 | 16,063(t) | 4.8% | 13,327(t) | 5.2% | 412(ha) | 4.1% | 3,894(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 7 | 愛知県 | 14,836(t) | 4.4% | 12,763(t) | 5.0% | 284(ha) | 2.8% | 5,212(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 8 | 千葉県 | 10,229(t) | 3.0% | 6,346(t) | 2.5% | 363(ha) | 3.6% | 2,810(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 9 | 京都府 | 10,156(t) | 3.0% | 8,661(t) | 3.4% | 182(ha) | 1.8% | 5,570(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
| 10 | 埼玉県 | 10,123(t) | 3.0% | 7,379(t) | 2.9% | 294(ha) | 2.9% | 3,431(kg) | 2016年以前までの過去11年間の平均値 |
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