[ 産地 / 都道府県 ] ふき (蕗,フキ) - 農作物 -
生のふきの賞味期限は収穫後3日程度と言われており、収穫後にすぐに品質が落ち始める野菜の一つです。収穫後に消費者の元にすぐに届けられるような近郊農業（大都市消費地に近い場所で営まれる農業）で栽培される農作物となります。また、フキは比較的、関西地方で多く食べられる食材となっております。蕗（ふき）の生産量ランキングにおいては、収穫量が多い産地（都道府県）として愛知県が例年上位にランクインしております。
2017年度産(平成29年産)の生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地（都道府県）は、1位が愛知県、2位が群馬県、3位が大阪府となっています。
2017年度産
ふき（蕗,フキ）の全国生産量上位の産地（都道府県）
全国収穫量割合グラフ 生産量上位の都道府県(平成29年度産)
全国の生産量・作付面積(平成29年度産)
日本
| 年間生産量 | 10,700(t) |
|---|---|
| 作付面積 | 557(ha) |
生産量上位の都道府県の収穫量・作付面積(平成29年度産)
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2017年度産産地（都道府県）別 農業ランキング [ふき] (全都道府県)
| # | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10ａ当たり収量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | 全国 | 10,700(t) | - | 9,130(t) | - | 557(ha) | - | 1,920(kg) |
| 1 | 愛知県 | 4,350(t) | 40.7% | 4,090(t) | 44.8% | 72(ha) | 12.9% | 6,040(kg) |
| 2 | 群馬県 | 1,220(t) | 11.4% | 1,120(t) | 12.3% | 103(ha) | 18.5% | 1,180(kg) |
| 3 | 大阪府 | 960(t) | 9.0% | 902(t) | 9.9% | 12(ha) | 2.2% | 8,000(kg) |
| 4 | 徳島県 | 490(t) | 4.6% | 426(t) | 4.7% | 25(ha) | 4.5% | 1,960(kg) |
| 5 | 福岡県 | 484(t) | 4.5% | 441(t) | 4.8% | 9(ha) | 1.6% | 5,500(kg) |
| 6 | 北海道 | 328(t) | 3.1% | 307(t) | 3.4% | 22(ha) | 3.9% | 1,490(kg) |
| 7 | 秋田県 | 327(t) | 3.1% | 229(t) | 2.5% | 35(ha) | 6.3% | 934(kg) |
| 8 | 長野県 | 272(t) | 2.5% | 102(t) | 1.1% | 34(ha) | 6.1% | 800(kg) |
| 9 | 千葉県 | 202(t) | 1.9% | 139(t) | 1.5% | 12(ha) | 2.2% | 1,680(kg) |
| 10 | 愛媛県 | 160(t) | 1.5% | 84(t) | 0.9% | 17(ha) | 3.1% | 941(kg) |
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