生のふきの賞味期限は収穫後3日程度と言われており、収穫後にすぐに品質が落ち始める野菜の一つです。収穫後に消費者の元にすぐに届けられるような近郊農業(大都市消費地に近い場所で営まれる農業)で栽培される農作物となります。また、フキは比較的、関西地方で多く食べられる食材となっております。蕗(ふき)の生産量ランキングにおいては、収穫量が多い産地(都道府県)として愛知県が例年上位にランクインしております。
2006年度産(平成18年産)の生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地(都道府県)は、1位が愛知県、2位が群馬県、3位が大阪府となっています。
年間生産量 | 16,900(t) |
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作付面積 | 690(ha) |
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# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 16,900(t) | - | 13,700(t) | - | 690(ha) | - | 2,450(kg) |
1 | 愛知県 | 7,170(t) | 42.4% | 6,760(t) | 49.3% | 99(ha) | 14.3% | 7,270(kg) |
2 | 群馬県 | 2,310(t) | 13.7% | 1,720(t) | 12.6% | 124(ha) | 18.0% | 1,860(kg) |
3 | 大阪府 | 1,010(t) | 6.0% | 956(t) | 7.0% | 13(ha) | 1.9% | 7,900(kg) |
4 | 徳島県 | 789(t) | 4.7% | 693(t) | 5.1% | 41(ha) | 5.9% | 1,950(kg) |
5 | 福岡県 | 713(t) | 4.2% | 640(t) | 4.7% | 13(ha) | 1.9% | 5,700(kg) |
6 | 宮城県 | 282(t) | 1.7% | 217(t) | 1.6% | 15(ha) | 2.2% | 1,890(kg) |
7 | 鹿児島県 | 1(t) | 0.0% | 1(t) | 0.0% | 0(ha) | 0.0% | 0(kg) |
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