生のふきの賞味期限は収穫後3日程度と言われており、収穫後にすぐに品質が落ち始める野菜の一つです。収穫後に消費者の元にすぐに届けられるような近郊農業(大都市消費地に近い場所で営まれる農業)で栽培される農作物となります。また、フキは比較的、関西地方で多く食べられる食材となっております。蕗(ふき)の生産量ランキングにおいては、収穫量が多い産地(都道府県)として愛知県が例年上位にランクインしております。
2008年度産(平成20年産)の生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地(都道府県)は、1位が愛知県、2位が群馬県、3位が大阪府となっています。
年間生産量 | 15,600(t) |
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作付面積 | 716(ha) |
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# | 都道府県 | 収穫量 | 収穫量割合 | 出荷量 | 出荷量割合 | 作付面積 | 作付面積割合 | 10a当たり収量 |
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- | 全国 | 15,600(t) | - | 12,800(t) | - | 716(ha) | - | 2,180(kg) |
1 | 愛知県 | 6,240(t) | 40.0% | 5,880(t) | 45.9% | 90(ha) | 12.6% | 6,930(kg) |
2 | 群馬県 | 2,330(t) | 14.9% | 1,770(t) | 13.8% | 122(ha) | 17.0% | 1,910(kg) |
3 | 大阪府 | 1,070(t) | 6.9% | 1,010(t) | 7.9% | 13(ha) | 1.8% | 8,200(kg) |
4 | 徳島県 | 756(t) | 4.8% | 663(t) | 5.2% | 39(ha) | 5.4% | 1,920(kg) |
5 | 福岡県 | 678(t) | 4.3% | 622(t) | 4.9% | 11(ha) | 1.5% | 6,160(kg) |
6 | 宮城県 | 233(t) | 1.5% | 187(t) | 1.5% | 13(ha) | 1.8% | 1,810(kg) |
7 | 鹿児島県 | 1(t) | 0.0% | 1(t) | 0.0% | 0(ha) | 0.0% | 1,000(kg) |
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